有时候啊，懂得多并不是个好事儿。
比如当你知道所有的农药都“有毒”的时候，心里难免会不爽：凭什么我要天天吃打了“有毒”农药的蔬菜？
再比如当你知道醋和农药草甘膦一样属于“低毒”，喝一瓶醋就会死人的时候，心里难免会咆哮：我天天吃的醋原来是有毒的？！
不过，当你懂得再多一点儿的时候，又会重新变得坦然：
不就那么回事儿嘛~
昨天，三位市民起诉农业部的案子在北京开庭审理，市民要求农业部公开1988年的草甘膦毒理学试验报告。要说这几位市民也算一片好心，费时费力地帮大家关心农药安全性的问题。不过，他们这份执着其实正属于“懂一点，但是懂得还不够多”的范畴，也因此，这份执着并没有什么价值。
为啥？
因为草甘膦的确是“有毒”的，农药标签上也明明白白写着“低毒”，这没什么好隐瞒的。
草甘膦标签上注明低毒
实际上，所有的农药都“有毒”。根据我国的农药登记法规，农药毒性分为5个等级，分别是
剧毒、高毒、中毒、低毒、微毒
很遗憾，并没有无毒这个选项。哪怕是有机农业中使用的号称绿色纯天然的生物杀虫剂，也是被分在了低毒这一档。
有机农业的生物杀虫剂也是低毒
也就是说，任何厂家生产出一种农药拿去农业部登记，农业部都会在五个毒性“印章”里选一个给它盖上。啪~低毒！啪~高毒！任你是再安全，再环境友好的农药，最多给划到微毒那一档，总之进了农药这个门，就逃不掉一个“毒”字。
这就是保障公众的知情权啊，明明白白告诉你：这是农药，别喝！
实际上，所有农药成分在上市销售前都要经过农业部登记，都要做毒理学实验，然后根据实验结果的数据来划分毒性。不是凭感觉，不是看心情，就看数据。
然而，在食品行业，公众的知情权可就没有那么高的保障了。
举个栗子~
醋和酒都是能喝死人的，但是从来没有一瓶醋或酒的包装上写着毒性的分类。
大家都知道，醋是酸的。让它产生酸味的物质叫做乙酸，俗名醋酸。醋酸这个物质当然并不是人畜无害的，在老鼠试验中，它的半致死剂量是3310mg/kg，这个术语很复杂，咱们换一个好懂的：
醋酸对人的口服致死量是20~50克。
这是什么概念呢？我家厨房里有一瓶山西老陈醋，它的总酸含量是5g/ml，这瓶醋一共是500ml，意味着里边有25克酸味物质，其中绝大部分都是醋酸。
也就是说，如果我咕嘟咕嘟喝完这瓶醋，不及时抢救很可能就要挂掉了……
有没有很可怕？
其实想想也还好吧，不可能有人一次喝掉整瓶陈醋啊……又不是“天地一号”这些醋饮料。苹果醋饮料喝一瓶是没问题的，因为里面主要成分是柠檬酸而非醋酸，而且含量也比陈醋低得多。而且，醋酸并不会在人体里积累，一个典型的山西老乡一辈子可能要吃掉上百瓶醋，但并不会因此中毒。
还是那句老话：脱离剂量谈毒性，都是耍流氓。
农药成分在人体里也是会分解代谢掉的，当然有的快，有的慢，只要在农药残留限量以内摄入，对人体都是安全的。光从知情权这一点来说，公众对农药的知情权肯定是要高于食品的。
**为什么说农药的知情权更高呢？**假如你拿一瓶醋去农业部登记成为农药，那么批准下来的标签上就会写着跟草甘膦同一等级的“低毒”。农药毒性的划分是有法定依据的，其最重要的指标叫做半致死剂量。根据毒性分类标准，大鼠半致死剂量为501至5000毫克/公斤体重的属于低毒，前面说了，醋酸的数据是3310，显然属于低毒。
没错，再强调一遍，醋是“低毒”的，然而极少有人知道这一点。
让“低毒”的醋堂而皇之在市场上销售给千家万户，而且包装上还不写清楚，是国家不负责任草菅人命吗？显然不是。
让“低毒”的草甘膦堂而皇之在市场上销售给亿万农民，但是包装上写得清清楚楚，是国家不负责任草菅人命吗？
拿醋也是低毒来举例，并不是为了给农药开脱。实际上，我也支持减少农药使用，尤其是高毒农药。做记者那几年，写过不少揭露违规使用农药的报道。
然而，完全不使用农药的愿望很美好，但终究是不可行的。下一期，我另外写文章来讲这个问题。
注：上述所有半致死剂量的数据都可以很容易搜索到，有兴趣的朋友可以自行搜索来确认。
转基因能好怎（微信号：zjynhz）
了解它，才不会害怕
