身处一个工业化、信息化甚至逐步人工智能化的时代，人类的劳动价值和智识优越感正受到越来越严峻的挑战。
最早是工业革命用发动机替代了绝大部分的纯体力劳动，我们把这视为一次解放，让整个社会的生产力和生活质量都得到了极大的提升。
但以前的机器没有灵巧双手和观察入微的眼镜，所以富士康的生产线上还是需要很多产业工人，在机器之间衔接的各个环节发挥人手和人眼难以替代的灵活和精确。
然而现在我们都看到了，人手和人眼虽然还没有全线败退，但在很多场景已经可以被机械臂和机器视觉所替代了。
在制造业发达的珠三角长三角，工厂几乎是以肉眼可见的速度在引入自动化生产线，甚至建成【黑灯工厂】，也就是整个厂房里没有工人不需要开灯的工厂。
看到这篇文章的各位可能会松了一口气，觉得自己在从事需要依赖人类大脑判断力和学习能力的工作，一时半会儿还是安全的。
的确，现在还是安全的，不过也就一时半会儿了……基于机器学习的人工智能正在快速发展中，成为基金经理决策交易的重要参考，成为医生看片子诊断病情的强力辅助，能在10秒钟内给媒体自动生成财经和体育类新闻的报道。
是的，现在都还是辅助，自动驾驶汽车能自己开10万公里但还是需要有个人坐在驾驶座上随时准备接管，但是这种AI辅助人类的格局你指望它能维持多久呢？不会很久的。
人类终究还是得退守，退到我们这个物种的核心竞争力上面。未来很长一段时间内，留给人类的机会将集中在最后两个方面：
一是创造能力，二是审美能力。
创造能力是指开拓新知识、发明新技术、设计新制度的能力，它帮助人类拓展边界，使得人类社会持续保持进步，能适应环境的变化。
审美能力是指帮助人类满足视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉和多样化情感体验的那些能力，它帮助人类生活得更幸福、更充实。
特别庆幸的是，创造能力和审美能力这两点在目前，以及未来相当长的一段时间内，还是人类能够守得住的。
举个例子，在绝大部分领域都是工厂里由机器生产的东西比小作坊里手工做的质量更为优秀，安全更有保障，出品更加稳定。
但是呢，小作坊和手工制作在某些方面也能体现出相对优势来。
首先是多样性。
由手艺人自主把控的制作通常发挥不那么稳定，但也会融入更多的个人特质和审美，这种多样性对于提升人类的幸福感殊为重要。
然后是贴近性。
小作坊、小规模能够更方便地与用户沟通，倾听用户的需求反馈，也能更快地调整工艺，甚至为单个用户定制，这也是工业化规模化很难做到的。
最后是参与感。
工业化、规模化的成功要诀在于尽可能地排除人为不可控因素的干扰，这样才能发挥稳定，但小作坊的优势则刚好相反，能够有机会让用户参与进去，让用户在产品之外获得额外的人生体验。
比如我今天想给大家推荐的，由我的好朋友，西点师蔡楚惠经营的面包房。
简单粗暴地说，她每周都会撸包一次，出品一批风味独特，味道超棒的面包，每次都能带来惊喜。
拔高一点来说，她所从事的真正是充分发挥人之为人的独特价值，用美食来表现创造能力和审美能力的工作，特别让我羡慕。
我跟她商量了下，决定开个小团和读者们分享这份独特的味觉体验，搞一个低温发酵手作欧包的品尝套餐。
不夸张地说，有尝过优质面包的朋友一定能感受到这些面包独特的用心之美，平时不太吃面包的朋友，也一定能通过这个品尝套餐体会到发酵烘焙的无穷可能和高级面包的魅力。
简而言之，帮助喜爱美食的我们重新认识面包。
重新认识面包
低温发酵手作欧包一周轻奢品尝套餐
10只大满足套餐包含：
香橙奶酪软欧 2只
培根芝士软欧 2只
日式海盐卷 2只
日式红豆软欧 2只
摩卡软欧 2只
6只新体验套餐包含：
香橙奶酪软欧 1只
培根芝士软欧 1只
日式海盐卷 2只
日式红豆软欧 2只
香橙奶酪软欧
培根芝士软欧
日式红豆软欧
日式海盐卷
摩卡软欧
扫描二维码👇，购买手作欧包
众所周知，图片是不能传达香味和口感的，所以我请面包师自己来讲讲这些面包是怎么做的：
做面包其实是一个漫长的等待过程，从混合原料开始打面——一发——分割滚圆松弛——二发——烤制，没个5小时出不来。
我用的是 低温发酵法，那么从头天晚上就得开始准备工作，约需要18小时，再加上我是用自己培养的 天然酵母株，从培养酵母菌液到可以使用的酵种，至少需要3周。
酵母菌液是用水果（我选的蓝莓和火龙果）来培养的天然酵母的胚胎。在培养器皿里，我们人为去创造酵母的生长环境和所需要的养料，看着它每天呼吸空气后再吐出泡泡，7-10天后，就能收获一瓶充满生命力的菌液。
这时候的酵母菌就像刚出生的小baby一样嗷嗷待哺，需要用一定比例的面粉和水作为它的食物。冰箱就是育婴房，良好的条件让它茁壮成长，看着它每天一点点变化是件挺有意思的事情。
10天后，天然酵母已经是个壮壮的小伙子了，它被面包师温柔地放进面粉里和其他原料一起合作，让面团长大，在进烤箱的时候最后用力挥发它的香气，面包出炉后，酵母完成了它的使命。跳跃的酵母菌让整个制作过程充满生命力，你花在面团上的时间越多，成品能给你反馈出来的东西也越多，口感，香气and幸福感～
所以说，美味都是有原因的，我做的面包美味就来自科学和创造力的结合。
欢迎下单品尝，酵母菌液已经准备好了，本周四撸包，周五顺丰冷链发货，周末就能抵达各位的家里啦。
嗯，当然，创造力也不是凭空而来的，肯定是经过了长期的学习和实践之后，再加入自己的阅历、思考和探索才有的。我们再听听蔡老师学习面包制作的故事：
我其实是个半路出家的西点师，大学毕业于清华美院服装系。
毕业那年，弟弟在校外租了套房子办画室，我作为后勤管理人员也住在里面，某天让室友帮忙淘宝了一台西红柿烤箱，（Tomato，人家的品牌真的叫西红柿），当年网络资源还不丰富，新浪博客里零星有几个博主会发文分享配方，我就在画室厨房里倒腾出来第一个蛋糕胚子，没等它过夜就跟弟弟和室友瓜分了。
有了第一次的成功后从此在烘焙路上一去不返，一边写论文一边倒腾面糊，做出来的成品就让画室的孩子们当小白鼠，每天跟打了鸡血似的在厨房待到凌晨两三点，孩子们每天来到画室第一句话是问我：蔡姐，咱今天吃啥口味的蛋糕？
毕业后我没有着急去找工作，依然是帮弟弟打理画室的同时折腾我的烤箱，有一天我弟跟我说：你要不要试试在水木bbs上卖蛋糕？
闲着也是闲着，抱着玩玩的心态第二天我就去水木的美食版块发了第一篇卖蛋糕的帖子，（知道水木的年纪应该都不小了，当天就有个mm跟我订了1个6寸的草莓慕斯，至今都记得当时的心情，激动的在电脑前跳来跳去几年后当我想起这第一位顾客，想再做个蛋糕送给她，站内信箱里已经找不到她的消息，甚感遗憾。
2010年冬天，我从北四环横跨到东四环，在北京最早教授翻糖蛋糕的工作室里学翻糖，捏小人，遇到了第一位良师小高，她师从一位台湾师傅，后面到培训室上班，不管我的问题有多少，小高老师总是耐心讲解，亲手示范。
2015年，还是冬天，我去了王森开办的世界名厨里进修日式西点和法式西点，师从法国Sebastien Serveau和日本中川二郎，在那里还遇到了第四位恩师，当时还是助教的小赵，人称倍倍（现在已经是正儿八经的王森名师），下课后的我不想回宿舍，自己买了材料恳求倍倍开教室让我练习，规定是不允许的，倍倍被我的上进心打动，偷偷开门让我练习，苏州的冬天可真冷啊，但心是热的。
2017年，我去了南京，正式学习面包制作，第五位良师是从法国Ferrandi 学院留学回来的小天老师，上他的课收获特别多，耐心讲解，不厌其烦地示范，关键还长得帅！从他身上看到了作为匠人的执着和严谨，让我爱上了撸包这种又累但是辛福感满满地工作。
2018年，王森在上海设了分点，引进世界各地的名厨来授课，我见到了甜品界的老爷子-Jean-Francois Arnaud,世界面包冠军Sylvain Herviaux ,日本甜品一哥和泉光一等大神，跟着他们学习，干货满满～
然后我就回到美丽的厦门，开了一家属于自己的面包房，一家每周只做一批原创面包的佛系面包房。
这周要做的品种是跟栋梁商量过的，他尝过觉得特别喜欢的几款，跟我说一定要分享给大家。那就开干，撸包很开心，认识喜欢面包的新朋友更开心。
下单的朋友都会邀请加入由项栋梁和蔡楚惠共同运营的美食群，咱们一起开发更多的美味。
来，尝尝吧~
关于快递：
顺丰全程冷链运输，通常24小时到36小时就能抵达，保鲜没问题。偏远地区或疫情地区的朋友就抱歉啦，欢迎以后来厦门品尝刚出烤箱的面包。
关于口感：
面包冷冻可以保存一周，为了更好的口感，可以用烤箱或包裹保鲜膜后用微波炉中火复热30秒。不能说和刚出烤箱一模一样，九成口感还是能复原的。
关于售后：
如果是因为快递原因或其它意外导致包装破损，按比例全额退款。
如果是觉得不好吃，并且是关注基本常识半年以上的忠实读者，栋梁承诺全额退款，不用退货。
关于加群：
下单后来基本常识后台发送订单截图，我拉你进群~
关于资质：
虽然叫小作坊，但各方面都是正规的哈，有实体门店，证照齐全，敬请放心购买。
