经过屡败屡战的不懈努力，广州终于在大雪的节气里入冬了……冬天到了，得屯点儿干粮准备过冬啦～
咦？觉得这句话不太对劲有没有？这都什么年代了，还要屯粮食过冬？你又不是松鼠！
呃，请原谅一位80后的“老人家”对童年生活的絮絮叨叨，今天咱们来讲讲，需要屯粮食的那些年。
我记得小时候，家里的阁楼上有好几个超大的米缸，我们捉迷藏时经常会藏在米缸里，装两个小朋友都没问题。我们鄂东南丘陵地区，既种水稻也种小麦，一到秋收之后，家家都把米缸填得满满当当。没脱壳的稻谷，新碾出的晚造米，还有黄澄澄的麦粒，一家6口人，至少得千八百斤的粮食。这些粮食要从深秋一直吃到来年的盛夏，等冬小麦和早稻收获了才能吃上新粮食。
家里屯一千斤粮食这种事情，如今在农村老家也极少能见到了。卖大米的小货车十天半个月就会到村里来吆喝一回，很多人家住在农村，但早已不再种粮。在城市工作的我们，就更加不会在家里屯积粮食了，各位读者家里存大米能超过30斤的我估计都极少。
是的，我们仍然天天吃米饭，但却不再屯粮食在家里，这个毫不起眼的变化，其实是一项极为了不起的进步：
我们让粮食屯在流通市场里，屯在国家和商家的仓库里，不再担心买不到米，也不再担心米价坐上火箭飞上天。
五千年来，中国到最近二十年才真正走出饥馑，真正克服农业社会的“屯积癖”。我们，跨上了一个历史的新平台，在这个平台上，人们可以尽情追求物质和精神财富，不再为一日三餐的碳水化合物奔走。
然而，盛世危言总是不会过时，我们现在享受的粮食丰足带来的安全感，其实还是比较脆弱的。一方面，城市化发展逐步挤占耕地，工业发展不可避免地污染了一部分土地，这个潮流还会不可阻挡地继续发展；另一方面，全球性气候异常的趋势越来越明显，“海平面上升”或者“冰河世纪”可不止是科幻小说，而是在人类历史上多次真实发生的。
一旦人口和耕地产能的比例越过平衡点，一旦发生全球性的气候异常，我们的农业体系将面临巨大的挑战。而现在，我们就应该为这样的挑战做准备了。
Winter is coming 人类该怎么办呢？
修一个巨大的粮食仓库，屯上足够全人类吃20年的粮食？还是把全球工业停下来，把工业二氧化碳的排放减到零？
这当然都不可行。且不说我们建不了那么大的仓库，就算建成了，也没有那么多粮食可以屯积，就是有这么多粮食，20年“陈酿”的大米还能用来煮饭？其实，现在国家储备粮库的粮食一般存放2年就成了“陈化粮”，不适宜再给人类食用。而国家粮库的总储量差不多相当于全国人半年的粮食消耗量。
有没有感觉岌岌可危？才半年哦。也就是说，中国半年不生产和进口粮食，我们的储备就吃光光了。这样一算大家就知道厉害了。
不过，也不用过分担心，当前就算发生局部自然灾害，全国粮食的总产量还是比较稳定的，夏秋两季都有新粮食产出，再加上从国外进口，这样不断“新进旧出”，仓库里不会缺粮，市场上也不会缺粮。
其实，说到底，一个国家的粮食安全不在于其仓库里屯有多少粮食，而在于其全部耕地的产能，还有一个更重要的因素，就是其农业科技的发展水平。这就是中央所遵循的粮食安全总体方针：
藏粮于地，藏粮于技。
自由派经济学家还会给它加上第三句：藏粮于国际。
总的来说， 保障耕地数量和质量，保障和平稳定的国际贸易环境，保持在世界农业科技的前沿水平，粮食安全就能有真正的保障。
这其中，耕地的变化幅度不会很大，国际形势是人力所掌控不了的，只有农业科技，是我们真正能够把握和努力的方向，是能够带给中国农业不怕风吹雨打地动山摇的保障。
扳着指头数一下我们就会发现，农业科技无非就那么几样：肥料利用效率的提升，新型农药成分的开发，先进栽培模式的推广，农业良种的培育。其中，良种培育是科技含量最高的领域，利用分子标记育种、转基因育种、基因编辑育种等技术来改良作物，是最有潜力的方向。
今天是我连吃100天转基因食品的第84天，吃的是转基因大米和转基因调和油做的嘎嘣脆椒盐锅巴。
椒盐锅巴
食材：转基因大米饭 转基因调和油
做法：桌上垫保鲜膜，将放凉的大米放保鲜膜上，再盖一层保鲜膜；用擀面杖将米饭擀成薄饼状，隔夜放干；将米饼分成适当大小，下油锅炸至金黄酥脆；撒椒盐粉。大功告成。
转基因能好怎（微信号：zjynhz）
了解它，才不会害怕
