维他奶是大家熟知的豆奶品牌，消费者好感度一直挺高。但在广告的有意引导与消费者的美好想象叠加之下，很多人对这个产品存在误解。
其实，对一个产品健康、营养、环保等方面的评价也没那么难，稍微做点功课，你也能发现真相。
误解一：维他奶是植物奶，是素食
真相一：其实添加了牛奶奶粉
很多人想当然以为，豆奶就是单纯由豆子做成的，那肯定是素食。但是仔细看下维他奶的配料表就会发现，其实是加了乳粉的。
维他奶里含有动物源的乳粉
乳粉，就是奶粉，就是牛奶粉，妥妥的动物源食品。从工艺上来说，添加奶粉一方面是为了提升豆奶的口感，更接近消费者喜欢的“奶味儿”，另一方面，也能适当提升产品的蛋白质含量，显得不那么廉价。
当然，乳粉是好东西，加就加了，不需要偷偷摸摸。只是消费者也应该清楚:
如果你是严格素食主义者，或者对牛乳蛋白过敏，那维他奶就不适合你了。
误解二：豆奶不含胆固醇比牛奶更健康
真相二：胆固醇的知识已经更新啦
在维他奶的包装中的，显要位置标注着“0胆固醇、低脂无负担”，虽然没有明说，但想要表达的意思大家都知道：胆固醇不好，植物奶好。
0胆固醇是真实标注，但属于恐惧营销
很多消费者也接受了这个观念，认为胆固醇对心血管不好，牛奶有胆固醇，豆奶没有，所以豆奶更健康。
这也不能怪大家自己吓自己，实在是营养学的研究吧，它有点一言难尽……
学术界最早的确是认为胆固醇的摄入和心血管疾病之间存在相关性，有一些统计研究支持这个结论，所以以前的膳食指南也建议大家要注意控制每天胆固醇的摄入量，例如吃蛋白不吃蛋黄之类。
但是，随着更多研究的开展和研究技术的更新，医学界逐渐发现，饱和脂肪的过多摄入才是真正影响血脂和心血管健康的因素。富含饱和脂肪的食物通常也富含胆固醇，所以胆固醇就成了背锅侠。
消费者不需要担心奶制品中的胆固醇
基于新的研究证据，2013年《中国居民膳食营养素参考摄入量》不再建议限制胆固醇的摄入量，美国膳食指南也在2015年取消了胆固醇的限量。
后来又有研究显示，每日额外摄入300毫克胆固醇会增加17%的心血管疾病风险。作为参考，100毫升牛奶里的胆固醇含量是13毫克，每天喝9盒以上才需要担心。
所以，简单来说，牛奶里的胆固醇并不是一个需要担心的问题，更没有必要因为害怕胆固醇而选择豆奶。
误解三：豆奶营养可以媲美牛奶
真相三：蛋白质和钙都远不如牛奶
膳食指南鼓励人们摄入奶制品，最需要关注的两类营养成分就是蛋白质和钙。
中国是大豆的原产国，大豆是一种高蛋白的植物种子，在肉类摄入严重不足的年代，以豆浆、豆腐、豆干等形式支撑着中国人的蛋白质摄入，可谓居功至伟。
但我们必须知道，吃大豆来摄入蛋白质是物质匮乏年代的一种无奈选择。从氨基酸比例来说，肉蛋奶的动物蛋白相比大豆的植物蛋白更符合人体营养需求。
而且，维他奶的蛋白含量只有每100毫升2克，而市面上纯牛奶的蛋白质普遍在2.9克以上。牛奶比维他奶高50%。
再说钙的问题。大豆本身的钙含量是挺高的，但是1斤黄豆可以做5到10斤豆浆，像维他奶这样靠加糖加乳粉来调味的豆奶，稀释比例高达20倍，只有家庭自制豆浆的四分之一。
而且，食物补钙也不能光看总量，还得看钙的存在形式，大豆里的钙吸收率可远远低于牛奶。
实际上，维他奶根本没资格和牛奶讨论钙的问题，因为它的营养成分表里没有钙……
维他奶的营养成分里没有钙
是的，你没看错，维他奶是不含钙（达不到标注门槛）的。
当然，大豆作为一种食材也有其它方面的优势，日常吃豆制品也是一个好习惯。只是吃豆制品可别吃出优越感来了，更不要尝试用豆制品完全替代肉蛋奶。
误解四：乳糖不耐只能喝豆奶
真相四：乳糖不耐也能喝奶
在豆奶以及其它的植物奶宣传中，经常会鼓吹中国人乳糖不耐比例高的数据，最夸张的说90%的中国乳糖不耐不适合喝牛奶。
这种说法并非凭空捏造，但实际上是只知其一不知其二。人体对乳糖的消化能力受基因的影响（乳糖酶的合成），也受肠道菌群的影响。详细说起来可复杂，普通消费者只需要记住两点：
1.肠道菌群也可以帮你消化一部分乳糖，即便你基因不适合，也不是只能“滴奶不沾”。
2.市面上有去除了乳糖的纯牛奶，也有乳糖很低的酸牛奶，可以作为替代选择。
奶制品有很多好处，不必因为乳糖不耐而放弃这些好处改为豆奶。
误解五：喝豆奶可以丰胸
真相五：喝胖了才能丰胸
社会上还有一种流传很广的说法，认为豆奶里含有雌激素类似物，经常喝豆奶会导致孩子性早熟，会导致成年人胸部二次发育……
必须强调，这两种说法都是无稽之谈。大豆异黄酮等物质的确是雌激素类似物，但差之毫厘谬以千里，并不会对人体第二性征发育产生直接或间接的影响。
孩子性早熟不能赖大豆，成年人想丰胸也别指望豆奶。
当然，话又说回来，要喝豆奶丰胸也不是完全没办法。以维他奶为例，配料里普遍添加白砂糖，说它是糖水豆浆可一点都不冤枉，喝得够多也能长胖，长胖了自然胸部也会水涨船高……
你确定还想要吗？
基本常识总结
豆奶作为一类植物蛋白饮料，具备一定的营养价值，可以作为日常食物的一种，但是总体来说，在相同的消费预算之内，豆奶并不算什么优质食物，也没有什么突出的健康功效。
喜欢喝是自由，但希望你不会被忽悠。
