大概是因为生活充满了酸楚，所以人们才那么执着于碱带来的快乐。
咖啡豆里让人成瘾的物质咖啡因是碱，茶叶里除了咖啡因还有茶碱，还有一个中国人没那么熟悉的物质，是可可碱，来源是可可豆，也就是巧克力的原料。
喝咖啡、喝茶、喝热可可，还有吃巧克力，之所以让人如此着迷，是因为它们既带来物质的享受，更带来精神的体验：
在生命中的某些时刻，将情绪和感受交给其他的主宰。
正如爱情的本质。
可可豆是自然的馈赠，而巧克力则是人类为追求心灵满足为自己提炼创造的礼物。
可可豆（Cacao）是可可树的果实，作为制作巧克力的主要原料，起源于拉丁美洲的南部和中部。因为服食之后可以产生类似宗教体验的精神感受，可可豆在数千年前的玛雅文化和阿兹特克文化中被称为“神的食物”。同期在其他大陆的文化中也都出现了类似的物质，基本都来源于植物提取物。
阿兹特克帝国的君主蒙特祖玛热爱喝可可饮料
而当时可可豆的使用方法也与现在不同。可可豆经过发酵、烘烤后被磨碎成膏状，与辛辣的香料加水混合制作成可可饮料。这种可可饮料还有一种PLUS版，即通过在不同容器中的来回倾倒产生泡沫，是更受欢迎的饮用方式。可可饮料加泡沫，倒是与现在流行的奶茶加奶盖有异曲同工之妙。
因其产量极低、广受欢迎的特性，可可豆还一度被赋予了货币的功能（一般等价物），被当时的人们用来交易、纳税。
正如泡沫与奶盖跨越时空的一脉相承，现在我们食用的巧克力——chocolate，很可能来源于阿兹特克人对可可饮料的称呼：Xococatl， Xococ 是"苦"的意思， atl 是"水"的意思。而在当时，可可饮料也被作为一种春药使用。
巧克力与爱情的渊源，除了人为营造的浪漫之外，也有原始而直白的生理基础。
在早期化学这个学科还没有建立起来的年代，巧克力只有饮料这一种选择。后来，欧洲的化学家将可可脂从可可豆中压榨出来，再加入巧克力饮料中促使其凝结成固态，固体巧克力时代就到来了。
鲁道夫·莲（Rodolphe Lindt）和巧克力精炼机
再之后，瑞士人鲁道夫·莲（Rodolphe Lindt）发明了巧克力研磨技术，改良口感，使巧克力变得柔滑、芳香，世界上第一块能入口即溶的巧克力就此诞生。
再之后，基本常识公众号也开始卖巧克力，那自然还是有点不一样的。
首先是风味不一般
要推荐给大家的是我好朋友西点师兔子同学出品的【松露巧克力】
不过事先声明啊，松露巧克力里边是没有松露粉的，你走遍全世界吃到的松露巧克力也都是没有松露粉的，因为它得名松露的原因不是原料，而是形状：看起来像刚挖出的松露形状。
原味、杏仁与抹茶的松露巧克力
巧克力的风味来自可可粉的选择与配比，也来自于融化黑巧时的温度与时间掌控，更来自于你的选择：
你是要口感高度标准化的品牌巧克力，还是愿意选择一次可能有惊喜也可能会失落的风味冒险？
正如你对爱情的追求。
然后是品质不一般
生产这批巧克力的西点师兔子同学，就是之前我推荐过的手作欧包的出品人。现在基本常识美食群里已经有好多位朋友每周在回购她的面包。当然，每周也只有那么一批，这是兔子同学的人生态度。
兔子同学毕业于清华美院服装系，原本可能成为独立品牌设计师，但因为对烘培的热爱投身于西点创作，于2010年开始学习西点制作，历时9年，从翻糖蛋糕工作室到世界名厨，先后师从台湾翻糖师小高、法国Sebastien Serveau、日本中川二郎、传奇甜品师Jean-FrancoisArnaud、世界面包冠军Sylvain Herviaux 等业内大拿，精研各式西点。
2018年，她在厦门创办了自有品牌【一朵】烘培工作室，在气味分子的跳动里进行创作，成为一名制造与分享甜蜜的西点师。
一朵手作松露巧克力所用的原料，因主理人秉持精益求精的态度，选用法国黑巧克力为主原料，纯度高达75%，造就了23℃的超低融点，带来了其他巧克力难以媲美的“入口即化”的绝佳口感，与舌尖触碰瞬间即释放出多样的风味，香气馥馥，细腻丝滑。
表层所用的纯可可粉，为法国进口，包裹着内层圆乎乎的黑巧克力，像初春梨花上轻覆的薄雪，颤颤巍巍，轻触唇舌便化为春水，一腔柔和的香醇可可苦中和了甜，是恰到好处的先苦后甜，一口气吃一盒也不会腻（强烈不推荐这么放肆，因为真的有点贵）。
最后是选择不一般
基本常识给大家精心准备了三种松露巧克力的选择：
原味手作松露巧克力（红色&棕色包装）
杏仁手作松露巧克力（金色包装）
抹茶手作松露巧克力（绿色包装）
其中杏仁手作松露巧克力添加了美国杏仁片，在浓香幼滑中平添了脆香，只能凭舌尖与牙齿发现，像电影完结后制片方推出的彩蛋，带来额外的满足感，是冬日里的小惊喜。
而抹茶松露巧克力是专从日本进口的抹茶粉，风味更浓郁，据抹茶爱好者透露，是与市面上的抹茶巧克力截然不同的美妙滋味，推荐给抹茶控。
168元/200克装，大概20-22颗左右，
可选包装盒：节日礼盒，姜饼人，企鹅
198元/250克，大概25-27颗左右
可选包装盒：随机圆盒
248元/300克，大概30-33颗左右
可选包装盒：节日礼盒
（注：手作产品，规格/数量，以实际重量为准）
保存方式：巧克力收到后请及时放冰箱，冷藏4度可存放15天，冷冻-18度可存放30天，请勿在常温下放置超过48小时，杏仁口味请尽快食用
巧克力与爱情的关联并不坚实，就像爱情本身一样，但我还是愿意去相信。
可能是其中痕量的苯基乙胺充当了爱情激素的效果，也可能是咖啡因引起的心跳加快伪装成坠入爱河，或者干脆是高糖带来的快乐，目前还在探究中。但一朵手作松露巧克力的甜蜜魅力是下单即可体验到的。
不管是当作礼物送给自己，还是含着爱意赠与意中人，或者是感谢朋友的陪伴都是很好的选择。
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从可可饮料到巧克力块，从液体时代迈入固体时代，从规模化的工业生产巧克力到带着个人标签的手作巧克力，观察可可豆的变迁史见微知著，可以窥见人类文明前行的印迹。
人都是憧憬美好生活的，就算是平淡日常里也可以寻找出变化来丰富自身。从前我们至少可以在忙于生计的闲暇时停下来喘口气，或是约上三五好友撸串泡吧，或是背上行囊远赴异乡旅行，一切当时只道是寻常。但疫情没完没了，出去一趟都要担心是否会遇上突发事件被隔离，生活的计划、事业的规划全都被打乱。
被压制的生活啊。
但就算在这疫情时代，对爱情的向往，对心灵和思想自由的渴望，都是在物欲之上永恒的追求。有一种鸟是关不住的,因为它的每一根羽毛都闪耀着自由的光辉。
希望这款巧克力，至少能带给你和TA全新的味蕾体验。
如今，我们格外需要快乐。
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