每当我拿起一个苹果，总是要纠结这个问题：削皮没营养，留皮有农残，怎么办？
当然，这里讲的不是乔布斯的苹果，但这个难题其实和我们的生活关系更加密切。关系到你的健康，懂一点，一定会有收获。
如你所知，苹果中所含的膳食纤维、维生素、黄酮大部分都集中在苹果皮上，削皮吃苹果，无异于买椟还珠。
但是，世界卫生组织今年发布报告，特别建议中国居民吃水果时要彻底削皮，理由是水果表皮农药残留可能性较高。
两难问题的确存在，但不会永远存在，我们可以想办法，用科学和技术来解决。
第一种办法是给苹果带套，啊不对，是套袋……
农民为苹果套上纸袋
套了袋的苹果不会被虫子咬到，喷洒农药也不会直接沾到苹果上。这个做法有效地减少了苹果的农残，农民和消费者都很高兴。
直到有人发明了“药袋”……是的，为了防止苹果感染病菌，有农民将农药涂抹在纸袋内侧再给苹果套上去。苹果是变漂亮了，可农残一点没少。这种做法是被禁止的，但难以禁绝。
第二种办法是用生物防治法，比如在苹果园里安杀虫灯，用性诱剂捕杀害虫，培养害虫的天敌等等。
果园安装灭虫灯能减少杀虫剂使用
这些做法可以有效地减少（但无法杜绝）农药用量，缺点是防治病虫害效果不够彻底，效率不是很高，农民不是很喜欢。
第三种办法，就是更高级的科技了。可以尝试用生物技术来选育优良品种，提升苹果本身抗虫、抗病的能力。
今年初，美国已经批准种植了一种切开或磕碰后果肉不容易变褐色的转基因苹果，这种苹果并没有引入外来基因，只是通过基因工程技术使苹果中导致褐色形成的物质变少。
可以期待，下一步，可以少打农药，直至不用打农药的苹果也将被开发出来。到时，我们就不用再纠结吃苹果要不要削皮的问题了。
当然，转基因技术并非万能的，要实现这个目标可能还需要很多年的努力，也许永远都实现不了，但这个努力的方向是目前最有希望的。这比依靠农民良心发现少打农药要靠谱得多得多~
事实上，少打农药的技术10年前就已经在水稻上实现了。华中农业大学的专家给水稻成功转入BT蛋白的基因序列，让水稻本身可以抵抗鳞翅目的害虫。这种抗虫水稻的农药用量就比普通的杂交稻要少得多。
那么这种转基因水稻的安全性怎么样呢？
我说了不算，看报告，看数据：
转基因抗虫水稻安全证书申请表
抗虫大米安全评价实验报告部分截图
完整报告可以在下面这个网址下载，再不要说转基因水稻没做过实验啦：
http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/spxx/201307/t20130702_3509313.htm
结论：转BT蛋白抗虫大米通过了严苛生物安全评价，对人，对环境都是安全的。
今天是我连吃100天转基因第23天，吃的是转基因抗虫大米熬的水果粥。
食材：转基因大米 苹果 马蹄
做法：苹果削皮后切小块
粥煮开后依次下马蹄和苹果
为防止破坏维生素，粥煮好后再放入苹果皮
照例，有视频，有真相：
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