受澎湃新闻网“问吧”栏目邀请，我正在澎湃网站和客户端接受读者提问。有关转基因和中国农业的一切问题，尽管上澎湃问我吧。我懂的，一定真诚相告，我暂时答不了的，也会帮大家请教相关领域最权威的专家。
你能通俗地解释一下转基因吗？
通俗地讲，农业转基因技术类似给一支中国球队引入南美洲的外援。今天恒大足球与世界排名第一的巴萨俱乐部同场竞技，虽然结果惜败，但仍让中国球迷大呼过瘾。不可否认，外援球员在恒大此前的辉煌战绩中起到了很大的作用。
和中国足球一样，我们祖祖辈辈种植的农产品也存在很多问题：产量不够高，抗病抗虫性不够强等。为了让这些农产品更加符合人类的需求，科学家针对性地给它们引入一些“外源基因”，从而精确地增强它们在某个方面的优势。
球队引入外援需要经过足协的审核，转入外源基因的农作物在上市前同样要经过政府和科研机构的审核，确认安全了才批准上市。
转基因食品口感比非转基因食品好吗？现在有转基因食品做的酒类吗？
我这些天吃的转基因食品主要是四种：转基因抗虫大米，转基因植酸酶玉米，转基因抗环斑病木瓜和转基因植物油。这几种转基因作物的改良都是针对性地解决农业生产中的问题，并没有改变作物的口感和营养成分。所以，吃起来口感和普通大米、玉米粉是一样的，好不好吃主要取决于做饭的手艺。
转基因大米目前还没有批准商业化种植和销售，大麦和高粱，葡萄还没有成熟的转基因品种，所以，目前中国市面上没有转基因的酒类。
为什么有关转基因食品有害身体的说法一直存在。难道与转基因食品本身无关吗？
网络上有非常多声称“转基因有毒”、“转基因致癌”和“转基因影响生育”的传言，它集中反映了公众对自身不了解的新技术本能的恐惧心理。不过，上述传言纯属“凭空想象”，转基因技术应用20多年来，从来没有出现一例被证实是由转基因技术造成的食品安全问题。
我非常理解大家因为不了解而心怀恐惧的状态，这种恐惧是很难通过摆事实讲道理来克服的，所以我才想到用亲身示范的方式来吃给大家看。
是否可以将转基因简单地分为安全和不安全的转基因？
技术本身是中性的。作为一种生物技术，转基因广泛应用农业，食品工业和医药领域，通过定向地改造生物体（微生物、植物、动物）来帮助人类生产我们想要的更好的产品。
在农业转基因生物这个领域，目前世界各国通用的是“个案审查”原则，即对每一种新的转基因应用成果都重新、单独进行安全性评价，评价内容包括对人的安全性和对环境的安全性，只有通过了“转基因生物安全评价”的成果才能被允许上市销售。
对于消费者来说，市面上可以买到、吃到的转基因农产品都是经过审查批准的，和传统农产品同样安全。
今天是我连吃100天转基因食品的第94天，吃的是包含转基因大米的“菜干猪骨粥”。
菜干猪骨粥
食材：转基因大米 梅干菜 排骨
做法：梅干菜用温水泡开，洗净剪碎备用；转基因大米淘洗干净，加入8倍水量，和排骨、菜干一起熬粥；大火煮开转小火慢熬，半小时大功告成。
点击阅读原文，进入澎湃问我吧~
